Der Oliven-Report (Teil 4)

In unserem Olivenhain machen sich jetzt alle zum Schluss-Spurt bereit. Denn Ende August/Anfang September nähern sich die Oliven-Früchte schon der Erntereife. Jetzt bleiben nur noch wenige Wochen, bis die Olivenbauern mit ihren Erntehelfern anrücken, um die Früchte zu ernten und sie so schnell wie möglich zur Olivenmühle zu bringen, damit sie dort ihre letztliche Zweckbestimmung erreichen: zu köstlichem Olivenöl verarbeitet zu werden. Aber wie das Foto erkennen lässt,

sind die Früchte derzeit noch nicht in vollendetem Zustand - sie haben eine leicht schrumpelige Haut. Das zeigt: Der Reifeprozess ist noch nicht abgeschlossen. Die Grünlinge brauchen noch etwas Zeit, um genug Öl in ihrem Fruchtfleisch anzusammeln. Und damit der schrumpeligen Haut einen satt-grünen (später hell-violetten) und schön glatten "Teint" zu verleihen. Mal sehen, was da in den nächsten paar Wochen noch alles passiert.