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OLIVENÖLKUCHEN MIT ORANGENLIKÖR
Dessert
vegetarisch
einfach
ZUTATEN
320 g Mehl
310 g Zucker
1½ TL Salz
½ TL Natron
½ TL Backpulver
350 ml hochwertiges Olivenöl (z. B. Arkè BIO)
300 ml Vollmilch
3 Eier (Größe L)
80 ml frischer Orangensaft
50 ml Orangenlikör (Grand Marnier, Cointreau)
Fein abgeriebene Schale von 1 Orange
ZUBEREITUNG
Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde oder kastenförmige Kuchenform mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Schneebesen mit Zucker, Salz, Natron und Backpulver vermischen.
In einer zweiten Schüssel mit dem Schneebesen Bio-Olivenöl von Arkè, Milch, Eier, Orangensaft, Orangenlikör und die abgeriebene Orangenschale gut verrühren.
Die Mischung über die Mehlmischung in Schüssel 1 gießen und alles rasch mit dem Schneebesen vermischen.
Den Teig in die Backform gießen und circa eine Stunde (+/-) backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und bei der Garprobe mit einem Holzstäbchen keine Krümel mehr am Stäbchen hängen bleiben.
Den Kuchen vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.
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