Mit geschützter Herkunftsbezeichnung "Sizilien"
Zusammensetzung der Olivensorten: Cerasuola (40 %), Santagatese (40 %), Biancolilla (20 %). 
Herkunftsregion: Serradifalco, Delia, Caltanissetta (Zentral-Sizilien). Das Zertifikat “IGP Sicilia”steht für „Geschützte geografische Herkunftsbezeichnung“.
Ernte: von Hand zwischen 1. Oktober und 2. November.
Mahlen: Kontinuierliches Kalt-Extrahieren innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte.
Lagerung: natürliches Absetzen in Edelstahl-Silos, aufgefüllt mit Stickstoff-Gas (um Kontakt mit schädlichem Sauerstoff zu vermeiden) und gelagert in Temperatur-kontrollierten Räumen (18 ⁰ C).
Sensorik: Anfangs der Duft reifer Tomaten, dem folgen der Duft von goldenen Äpfeln, von Mandeln und zarte Artischocken-Noten. Perfekte Balance der bitteren und würzigen Nachklänge. Am Ende angenehm süße Fruchtnoten.